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製作日誌ログ
平成１９年
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２月
(2007.2.2)
今日はとても久々の雪です。それも結構吹雪いています。なんと１月の新潟市の降雪量は０という記録的な暖冬のようです（掲示板情報）。味噌屋にとっては夏のように発酵が進んで商品の色が濃くなったり、袋が膨れたりしてしまう季節に比べれば、冬は多少安心していられます。･･･とこんなことを書いているうちにもう晴れてきました･･･。青空が見えます･･･。さっきまで吹雪いていたのに。
(2007.2.5)
新潟から東京へ出張する時、「びゅう」を利用すると割安です。普通、新幹線料金で往復約20,000円するところ、「びゅう」では新幹線料金＋宿泊代＋１日東京圏内フリーパスが付いて往復約20,000円と言うから驚きです。ところが今週、日帰りで出張しなければならないことになり、「びゅう」に問い合わせてみたところ、１人での日帰りだと割安にならないとのことで、普通に新幹線の往復料金を支払わなければならず、なんだか複雑な心境･･･。無理にでも泊まりたくなります。夜行列車にすれば格安なのですが、ちとしんどそう。
(2007.2.9)
昨日日帰りで東京へ出張してきましたが、温暖な日和で、Ｙシャツで出歩いているサラリーマンまでいました。新潟に帰ってきてもさほど気温は変わらないようで、なんだか春気分です。一応明日から土・日・月と３連休ですが、土曜日はＴＯＴＯモデルルームでもちつき大会のお手伝いと、工場見学の受け入れ、日曜日はジャスコで味噌盛り放題のお手伝いです。こう暖かいともちつきという気分になりませんなあ。
(2007.2.13)
10日にTOTOショールームにて、餅つき大会のお手伝いをしに行きました。ここ数年、TOTOはこの季節に餅つき大会をしてお客さんをもてなしています。昔は我が社でも正月には餅つきをしたものですが、いつからかやらなくなり、臼やキネもどこかへ行ってしまいました。久々にやると普段使っていない筋肉が悲鳴をあげ、手の皮はむけ、鼻水が出てきます。出来上がりの餅は色々なトッピングで楽しみましたが、納豆が美味でした。
(2007.2.19)
１６,１７,１８日と３日連続で味噌組合やお取引先との飲み会があり、休み明けだというのに体力は衰え、ボーっとしております。最近大豆の粒が残った味噌は無いかと問い合わせがありました。地域によって豆の粒がそのまま味噌に混入したものや、豆を粗越しして仕込む味噌などがありますが、新潟ではほとんど見かけません。私など、そのような味噌は味噌汁にすると大豆の粒が邪魔になるのではと思うのですが、味噌汁を飲んだ後、残った味噌味の豆を食べるのが良いのだそうです。面白い。
(2007.2.27)
今月、ようやく「今年の仕込み味噌」を仕込みましたので、ご注文の皆様には明日から発送する予定です。お待たせいたしました。と言っても、「仕込み味噌」なので、食べる段階になるにはさらにご自宅で半年から一年寝かせることになりますので、またしばらくお待たせいたします。m(_ _)m。。最近では製品の味噌は冷蔵庫で保管される方も増えているようです。しかし、「仕込み味噌」は冷蔵庫で保存すると全く発酵しませんのでご注意を！常温の場所で保存してください。夏場に暖かくなることで発酵が進み、美味しい味噌になります。
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