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製作日誌ログ
平成１７年
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３月
(2005.3.2)
早くも３月に入りましたが、今月はイベント続きです。まず、４日５日６日と新潟朱鷺メッセで開催されるスローフード・スローライフ展に【発酵食品の街・沼垂】として出展しています。７日は近所の酒蔵【越の華】さんが開催する日本酒を楽しむ会で、１５日には越後味噌青年部で工場見学。そして１９日には【新潟食の陣】の一環で、弊社を含む沼垂の醸造元の工場見学会を行います。只今それらの準備に追われて何がなんだか迷走状態。
(2005.3.4)
今日から朱鷺メッセ（in新潟）にてスローフード・スローライフ展に地域の味噌屋や酒屋・納豆屋・醤油屋さんと一緒に、焼きおにぎりと三平汁を売りに行っています。初日は金曜日と言うこともあり、さほど忙しくはありませんでしたが一日中立っているのでくたびれました。三平汁は午前中にほぼ完売･･･。用意した量も少なめでしたが、汁物は人気があるようです。これから後２日･･･足が痛い･･･。
(2005.3.7)
スローフード・スローライフ展がようやく終わりました。１日中たちっぱなしで３日間！（ＴＴ）それでも、閉店が５時とわりと早めなのが助かります。焼きおにぎりと三平汁は昼過ぎには完売して、午後はもっぱら放心状態でした。写真も撮り忘れて、初日の分しか掲載出来ず･･･。思えば「発酵食品の街・沼垂」の会も昨年のこの展覧会から始まり、早１年。この会でいろいろな人たちと挨拶を交わすようになってきた気がします。
(2005.3.8)
昨日は近所の酒蔵「越の華」さんの日本酒を楽しむ会に行ってきました。中華料理に日本酒と言う、ちょっと変わった取り合わせでしたが、意外と合うものです。利き酒クイズなるものもやってみましたが見事惨敗（ＴＴ）修行不足でした。その後二次会はよそうと思っていたのについつい行ってしまい、にんにくの利いた餃子を食べて、家に帰ると泊まりに来ていたお客さんと長々話し込んで寝たのは１時半。恐ろしく疲れました。
(2005.3.16)
昨日は午後から越後味噌組合青年部の工場見学会を行ってきました。組合で集まると、普段出来ない、こういうことが出来るので便利です。漬物屋さんと米菓屋さんの２社を見させていただいたのですが、お土産までもらってかなり恐縮でした。今週の金曜日にはももかわ味噌にも見学者が来るので、見習わなければと思った次第。
(2005.3.22)
先週の土曜日は地元「沼垂」の発酵食品工場の見学会があり、弊社にも１０名ほどいらっしゃいました。去年から行っているこの催しは、「にいがた食の陣」の一環として行われているもので、沼垂の酒や味噌、醤油、納豆の蔵元を見学するもので、一辺に全ては回れないため、いくつかのコースに分かれて回ってもらいました。普段工場見学されることが無いもので、１時間の予定のところを早口で説明しまくって３０分で終わらせてしまいました。（＾＾;
(2005.3.28)
大変長らくお待たせしておりました、「今年の仕込み味噌」の仕込みを今日行いました。順次発送していきますので、もう少々お待ちください。
今年の仕込み味噌には、脱皮大豆を使っているため仕込み時の色は例年よりも白く、出来上がりの時には冴えが出てきます。酵母も多めに添加したため良い香りに仕上がるのではと期待しています。ただし小樽で仕込むとなかなか温度が上がらないため、なるべく暖かい場所で保存するのがお勧めです。
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