ピカタとはお肉にとき卵を絡ませてソテーするイタリア料理なり。間違いなく美味です。

材料（４人前）
・豚肉トンカツ用：４枚
・梅味噌：適量（配合はこちら参照）
・卵：２個
・小麦粉：適量
・パセリ：少々
・キャベツなど：付け合せとして

　作り方
１．豚肉は包丁の背でたたいて、梅味噌を両面に薄く塗る。
２．パセリはみじん切りにする。
３．ボールに卵２個を割りほぐしパセリを混ぜ合わせる。
４．肉に小麦粉を軽くまぶし、卵の衣をたっぷりつける。
５．フライパンにサラダ油大さじ３、オリーブオイル、大さじ１を熱し、豚肉をいれ、片面２分ぐらいずつ焼く。焼き目がついてきたらお皿に乗せ、付け合せにキャベツの千切りを乗せれば出来上がり。

・投稿者さんのコメント（夏海さん）
　味噌は焦げやすきので気をつけてください。後、卵にパセリを入れる際粉チーズを入れてもいいです。ちょっとイタリアンな感じになります。是非、作ってみてください。