茎にんにくが食欲をそそる一品。甘辛調味でレバーも食べやすく、鉄分を補充しましょう。

材料（４人前）
・鶏レバー：２００ｇ
・茎ニンニク：３５０ｇ
・合わせ調味料：味噌大さじ３、砂糖大さじ３、みりん大さじ１、酒大さじ１、しょう油大さじ１、コチュジャン小さじ１
・オイスターソース小さじ２〜３

　作り方
１．鶏レバーは胆嚢に接した部分をそぎ落として食べやすい大きさに切って水につけ血抜きする。
２．レバーをさっと水洗いして水気をふき取り、酒大さじ１、塩、コショウ各少々、片栗粉小さじ１を振り下味を付ける。
３．油を１１０度くらいに熱しレバーを油通しする。
４．茎ニンニクは２ｃｍ長さに切る。
５．中華なべにサラダ油大さじ３を熱し茎ニンニクを強火で炒め、レバーを加える。
６．合わせ調味料とオイスターソースを入れて調味して炒め上げる。

・投稿者さんのコメント（夏海さん）
ゴマ油を入れてもおいしいです。今晩をおかずにどうぞ。