木の芽味噌を使った和え物は香りよく、食欲をそそります。お酒のあてにも最適。

　レシピ
　・湯で竹の子（柔らかい部分）
　・木の芽１０枚
　・練り味噌（味噌１００ｇ、砂糖大さじ１〜１．５、みりん大さじ１、だし大さじ１）

１．練り味噌の材料を合わせ、弱火にかけて元の味噌の硬さまで練り上げる。
２．木の芽を刻んですりつぶし、冷ました練り味噌に混ぜる。
３．ゆでた竹の子の柔らかい部分を薄切りにし、練り味噌に混ぜて器に盛り付けたら出来上がりです。

・投稿者さんのコメント（夏海さん）
　さっぱりとして上品な味なのでいいかなって思います。女性向きかな。春の旬の時にいただくのが一番おいしいです。「春がきたな〜」と思うようなそんな逸品です。