レバーが苦手な人でも味噌でマスキング。大根としょうがの組み合わせも最高です。

　材料（４人分）
　・鶏レバー：２５０ｇ
　・大根：３００ｇ
　・しょうが：１かけ
　・調味料：だし２カップ、みりん大さじ２、砂糖大さじ２、みそ大さじ２、しょう油大さじ１

作り方
１．鶏レバーは一口大に切って１０分ぐらい水にさらして血抜きをしておく。（右写真）
２．大根は乱切りにする。しょうがはみじん切りにする。
３．鍋にだし、しょうが、みりん、砂糖を入れて火にかけ、煮立ってきたら鶏レバーと大根を入れアク抜きをしながら煮込む。
４．途中、みそとしょう油を加え大根が柔らかくなるまでゆっくり煮込む。
５．器に盛り付ける時最後におろししょうがのせていただく。

投稿者のコメント（夏海さん）
レバーの苦手な人でも食べられると思います。 レバーの煮物ってめずらしいとは思いますが意外においしいですよ。