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たけのこは味噌汁にするときは、生のままでもＯＫです。出汁をとった後、大根とたけのこ（にんじんなども）を煮て、一煮立ちしたところで味噌を溶き入れます。にんじんや、大根の葉の部分なども入れて野菜をたくさん取りましょう。