関連記事： ●だしの取り方、選び方 　●美味しい味噌汁の作り方〜 具材 〜 　●他の味噌汁

・材料：茄子、マイタケ、油揚げ
出汁が煮立ってきたら、適当に切った茄子・マイタケ・油揚げを入れます。あまり煮すぎると茄子が柔らかくなりすぎてしまうのでご用心。茄子がいい具合の硬さになったと思ったら、味噌を溶き入れます。最後にみょうがを刻んで入れても、茄子に良く合います。