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　材料：鯛のどうがら（頭の部分が良い）、三つ葉

　ポイント：魚のどうがらは必ず、あらかじめ焼くか、さっと湯通ししておきましょう。そのまま味噌汁に入れると臭みが出てしまいます。
　その焼いた魚を沸騰したお湯に入れ、味噌汁の出汁にします。さらに沸騰したら味噌をとき入れ、あとは三つ葉を散らして出来上がり。