梅味噌チキンカツ

（投稿者：夏海さん）

　梅味噌とお肉のゴールデンコンビ。漬け込むことでお肉全体に梅の風味が広がります。

材料（４人前ぐらい）
・鶏の桃肉１００ｇ、味噌、梅干、キャベツ

　作り方
１．鶏の桃肉は一口大に切ります。
２．梅干は種を取って細かく切ってペースト状にします。
３．ボールに味噌と梅を入れてみりん大さじ３で伸ばします。
４．バットに鶏肉を入れて味噌を全体に塗りつけて１時間程おいて置きます。
５．味噌を軽くふき取って小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせます。
６．１８０℃の油で約５分揚げてこんがり手着たら出来上がりです。後はキャベツの千切りのを乗せたお皿に盛り付けます。

梅味噌に鶏肉を漬け込む
(写真は袋で漬けた)

左から小麦粉、溶き卵、パン粉

揚げる～

・投稿者さんのコメント（夏海さん）
いつもの梅味噌は中に入れたり挟む時に使いますが、今回は漬け込む用です。鶏肉以外でも豚や魚でもできると思います。焦がさないように気をつけてください。