麹のやわらかい甘さと、味噌のたまりが持つ独特の香りが融合した「たまり麹」。

　塩麹と同様、どのような料理でも、お塩一つまみの代わりに「たまり麹」一さじを入れると、独特の風味がお料理を引き立てます。また、お肉の漬け焼きや野菜の浅漬け、ドレッシングにもご利用ください。

酒精などを添加しておりませんので、暖かいところに置くと発酵して容器が膨れることがありますので、冷蔵庫で保存してください。

「味噌のたまり」とは？

トマトドレッシング 　トマトを摩り下ろし、それと同量のお酢と、同じく同量の「たまり麹」を加えてよくかき混ぜると、さっぱりとしたノンオイルドレッシングが完成！ 　トマトの風味とお酢の酸味、そして「たまり麹」の甘辛さが合わさることで、バランスの取れた味が簡単に作れます。 ＞＞レシピの詳細はこちら