◆craft miso 味比べセット
2025年限定販売の「米２０」と「米１５＋大豆麹」、「BLENDED A」、「BLENDED B」との詰め合わせセットです。
色々な味噌の風味を食べ比べてみてください。
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■米２０ 20割麹（米を大豆の2倍使用）の米味噌です。温度管理しながら約2ヶ月間熟成。その後冷蔵保存。米麹による糖化の甘みを引き立たせたやや甘口の味噌です。 |
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■米１５＋大豆麹 15割麹の米味噌（米を大豆の1.5倍使用）に、大豆麹をプラスして熟成しました。温度管理しながら約4ヶ月間熟成。米麹による甘みと大豆麹によるコクが加わった味わいに。 |
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■BLENDED A 2024年に仕込んだの15割麹の米味噌をベースに、2025年に仕込んで深く熟成させた大豆麹入りの米味噌をブレンドしました。 |
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■BLENDED B 今年の「BLENDED B」は、2025年に仕込んだの20割麹の甘口の米味噌をベースに、同じく2025年に仕込んで深く熟成させた大豆麹入りの米味噌と、2021年に仕込み、4年間熟成させた玄米麹の味噌をブレンドしました。 |
酒精を添加せず、酵母が生きたまま、蔵元からご家庭へ直送いたします。酵母が生きているので、風味も豊かなまま本当の味噌の味を味わうことが出来ます。
季節＆数量限定販売ですので、在庫が無くなり次第、販売終了いたします。
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