◆craft miso 味比べセット
2026年限定販売の「米２０」と「米１５＋大豆麹」、「BLENDED A」、「BLENDED B」との詰め合わせセットです。
色々な味噌の風味を食べ比べてみてください。
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■米２０ 20割麹（米を大豆の2倍使用）の米味噌です。温度管理しながら約半年間熟成。その後冷蔵保存。米麹による糖化の甘みを残し、少し熟成をかけた味噌です。 |
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■米１０＋大豆麹 10割麹の米味噌に、大豆麹をプラスして熟成しました。令和6年5月に仕込み、約1年間熟成。大豆麹と長期熟成によるコクが特徴的な味噌です。 |
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■BLENDED A 「ももかわ」をベースに「米20（2025年仕込み）」の柔らかい部分と、麦味噌（2020年仕込み）を少量ブレンドした個性的な一品です。 |
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■BLENDED B 「白造り」と、「米20（2025年仕込み）」の柔らかい部分を合わせました。「白造り」のすっきりした感じに「米20」のまろやかさが加わり、やや甘めで味わいやすい味噌です。 |
酒精を添加せず、酵母が生きたまま、蔵元からご家庭へ直送いたします。酵母が生きているので、風味も豊かなまま本当の味噌の味を味わうことが出来ます。
季節＆数量限定販売ですので、在庫が無くなり次第、販売終了いたします。
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