2024年限定販売のcraft miso シリーズの一つです。数量限定のため、無くなり次第販売終了いたします。
3年熟成の麦味噌。甘みは抜け、田舎風味の特徴的な味噌です。
令和3年5月に仕込み、約3年間熟成。
本商品は発酵を止める酒精を添加していないため、冷蔵庫で保存してください。
「麦3Y」の仕様
■原材料：大麦（国産）、大豆（新潟県産あやこがね）、塩（赤穂の天塩）
■麹歩合：１５割（乾燥状態の原料比で、大豆１０：大麦１５）
■塩分：11.5%
テイスティングノート
3年熟成の麦味噌です。甘みは少なく、田舎味噌風味の個性的な味わい。若干の酸味もあり。かつお出汁の味噌汁に相性が良いです。
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