2022年限定販売のcraft miso シリーズの一つです。数量限定（50kg程度）のため、無くなり次第販売終了いたします。
新潟県産コシヒカリ米を使用し、20割麹のやや甘口で、とても柔らかい米味噌です。
令和3年5月に仕込み、その後天然醸造。
本商品は発酵を止める酒精を添加していないため、冷蔵庫で保存してください。
「米20」の仕様
■原材料：米（新潟県産コシヒカリ米）、大豆（新潟県産あやこがね）、塩（赤穂の天塩）
■麹歩合：２０割（乾燥状態の原料比で、大豆１０：米２０）
■塩分：11.5%
■仕込み日：2021年5月21日
テイスティングノート
やや甘口。なめ味噌にも適するので、もろきゅうにもお勧め。米由来の甘い香りが特徴的。非常に柔らかい質感で、みそ汁にする場合は溶けやすい。貝類など出汁の強い味噌汁がお勧め。
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