米20

 2022年限定販売のcraft miso シリーズの一つです。数量限定(50kg程度)のため、無くなり次第販売終了いたします。

 新潟県産コシヒカリ米を使用し、20割麹のやや甘口で、とても柔らかい米味噌です。

 令和3年5月に仕込み、その後天然醸造。

 本商品は発酵を止める酒精を添加していないため、冷蔵庫で保存してください。

「米20」の仕様
■原材料:米(新潟県産コシヒカリ米)、大豆(新潟県産あやこがね)、塩(赤穂の天塩)
■麹歩合:20割(乾燥状態の原料比で、大豆10:米20)
■塩分:11.5%
■仕込み日:2021年5月21日

テイスティングノート
やや甘口。なめ味噌にも適するので、もろきゅうにもお勧め。米由来の甘い香りが特徴的。非常に柔らかい質感で、みそ汁にする場合は溶けやすい。貝類など出汁の強い味噌汁がお勧め。

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400gカップ入り
名称:米味噌
原材料:米(新潟県産コシヒカリ五分付き玄米)、大豆(新潟県産あやこがね)、塩(赤穂の天塩)
賞味期限:製造から冷蔵で6ヶ月
保存場所:冷蔵庫
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数量限定(50kg程度)のため、無くなり次第販売終了いたします。

カップ入り
形態 : 400gカップ入り
単価 : ¥756 (消費税込み)
数量 :