2025年限定販売のcraft miso シリーズの一つです。数量限定のため、無くなり次第販売終了いたします。
15割麹の米味噌（米を大豆の1.5倍使用）に、大豆麹をプラスして熟成しました。温度管理しながら約4ヶ月間熟成。
米麹による甘みと大豆麹によるコクが加わった味わいに。
本商品は発酵を止める酒精を添加していないため、冷蔵庫で保存してください。
「米15+大豆麹」の仕様
■原材料：米（新潟県産コシヒカリ）、大豆（新潟県産あやこがね）、塩（赤穂の天塩）
■麹歩合：１５割（乾燥状態の原料比で、大豆１０：米１５）
■塩分：11.0
テイスティングノート
質感はとても柔らかい。やや甘めで大豆麹由来の個性的な風味がある。豆腐とわかめなど、シンプルな具材の味噌汁が適する。
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