味噌のたまり　業務用

　味噌を熟成させて、桶の底から取り出した液体です。桶から取り出したままの状態でお届けします。５トン桶に仕込んだ味噌から、数100kg程度しか取れない、希少な味噌のエキスです。
　商品の性質上、時期によっては沢山はお出しできない場合があります。
　また、味噌によってたまりの色も微妙に異なるので、ご購入の際はご了承ください。

　基本的には、お醤油と同じようにお使いいただけます。お刺身をつけたり、冷奴や納豆などにかけたり、お漬物、煮物、焼き物などの味付けに用います。

　醤油は普通、大豆と小麦を使用します（たまり醤油は大豆のみ）が、越後味噌は大豆と米から作られます。そのため、その味噌から出る「たまり」も、醤油やたまり醤油とは香りが異なります。また味噌は、醤油ほど水を大量に用いないため、より凝縮された旨み成分がたまりに含まれています。

　本商品は酒精が入っております。酒精無添加をご希望の場合は、ご注文の際、その旨を「連絡事項」欄にご記入ください。＞＞酒精とは？

原材料：大豆（国産）、米（国産）、塩（赤穂の天塩）、酒精
塩分：約13%
保存方法：直射日光を避け、冷暗所にて保存してください。
賞味期限：製造から6ヶ月