来る8/16に開催される沼垂祭りで焼き鳥などを販売するために、新潟市保健所に臨時営業許可証を申請しに行きました。行く途中には何故か大勢の警察官が道路で交通整理をしていて私は何故かドキドキしながら保健所へ。保健所では、係りの女性から私の顔を見るや否や「百川さんですね」と言われ、相手の顔を拝見すると以前に我が社へ検査に訪れた人でした。私が覚えているのはともかく、いろいろな会社を回っている保健所の人間が、ずいぶん前に一度しか会ったことの無い私の顔を覚えているとは、もしや百川味噌は保健所のブラックリストに私の顔写真付きで載っているのではとドキドキしながら、その後の説明でもあたふたと挙動不審な動作を振る舞い、「私は何もやってません」と意味不明な言葉を発したことは言うまでもありません。

平成２０年７月２０日 「新生姜販売開始」

先週末から新生姜の販売・発送を開始しました。ご予約の皆様にはお待たせいたしました。m(_ _)m。。新潟は一応梅雨明けし、夏本番を迎えようとしています。気温も上昇し、味噌にとっては発酵の進む時期。商品の色が濃くなりがちで、この季節が営業的には一番厄介です。（＾＾;

平成２０年７月１１日 「新生姜漬かり中」

新生姜をたまりに漬けて、約２週間経ちました。試食してみると後もう少しと言った感じです。意外と漬かりが早く、来週ぐらいには出せそうです。生姜が漬かってくると、辛味が抜けてきますが、一方で歯ごたえが悪くなってきます。また、あまり辛味を抜くと生姜らしさもなくなるので、そのバランスが悩みどころ。その年の新生姜の出来具合によっても漬かり方が違ってきます。配送中や配送後の漬かり具合も考えて、若干早めに出荷いたします。

平成２０年７月３日 「意外な言葉」