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製作日誌ログ

平成19年

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6月


(2007.6.4)
先日6月1日に、「今年の仕込み味噌」(第2回出荷分)を発送いたしました。大変長らくお待たせいたしました。ところが、発送した商品の樽やダンボール等に記載されている原材料表示に誤りがありました。表示の中には「酒精」と記載されていますが、実際は酒精は含まれておりません。ご購入者様にはメールでもご連絡いたしましたが、重ね重ねお詫び申し上げます。味噌に添加される「酒精」は製品になった味噌の湧き止め(酵母の活動を抑え、発酵しにくくする)のために用いられます。ですので、仕込み味噌の状態で酒精を添加すると、発酵しにくくなり、味噌になりにくくなります。そのため、弊社でも発酵前の仕込み味噌に酒精を添加することはありません。弊社の「ももかわみそ 特選」にも含まれていますが、酒精は発酵・熟成を経て蔵出しとなった味噌に混合します。原料表示に通常の味噌の表示をそのまま使用したため、ご購入者様にはご不振を頂かせてしまい、誠に申し訳有りませんでした。

(2007.6.13)
先日、女子栄養大学の学園祭に、「発酵食品の街・沼垂」として味噌や醤油、納豆などを売ってきました。味噌汁も無料配布しましたが、天気が良すぎて気温が高く、味噌汁にはあまり適さない日でした・・・(TT)。。学生の中には、新潟で就職したいと言う人もいて、涙がちょちょぎれました。とは言っても関東圏に比べるとやはり地方都市は就職口がなかなか見つからないようでした。それでも頑張って地方都市に若者が増えて欲しいものです。話は変わって、またしても沼垂にて催し物があります。6月17日10時〜14時、沼垂四つ角にて「沼垂フェスタ」なるものが。今度は豚串とこんにゃくを売っています。(私は一体何屋さん・・・?)

(2007.6.21)
先日「沼垂フェスタ」というイベントの告知をしましたが、結局風邪を引いて行かずじまいでした。発酵食品の街・沼垂メンバー様ごめんなさい。(^^;;。。。ようやく治ったと思いきや今日からまた仕込みです。大した労働をしているわけではないのに普段の運動不足と病み上がりがたたってややしんど・・・。気温が暖かくなると麹室も温度が上昇しがちなので、今日から麹室の冷房を稼動させました。普通のエアコンだと乾燥するので、麹室の冷房機は昔の水冷式です。

(2007.6.25)
気が付くと、「味小箱」の内容変更がしばらく行われていなかったので、この度久しぶりに変更してみました。このところネットのつながりが遅く感じられるようになってきて、そろそろ光を入れようかと策を講じております。それにしてもIT関係のサービスは色々有り過ぎてどれを選べば良いのか大変迷います。携帯電話もそろそろ買い換えようかと思っておりますが、これまた色々有り過ぎて・・・。選択肢が増えるのは良いかもしれませんが、「損をしたくない」と言う欲望にとりつかれると選択肢を全て把握しなければいけないわけで。欲望を満たすか、欲望を捨てるかも迷いどころ。


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