冬も徐々に終わりを迎えて、新潟も少しは暖かくなってきました。私的にはこのぐらいになってからが味噌の仕込み時期にちょうど良いのではと思います。伝統的に冬に仕込む方も多いようですが、春先の方が気温もだんだん上がってきて発酵がスムーズです。というわけで、仕込み味噌（通常版）のご予約開始しました！という宣伝でした。